Claxton's Heavily Peated Holyrood 2021 - 4 years old

A Holyrood 2019-ben nyitotta meg kapuit Edinburgh első új lepárlójaként közel egy évszázad után, egy felújított, 1830-as évekből származó viktoriánus vasúti raktárban — társalapítója David Robertson, a Macallan egykori mesterpárlója, ami sokat elárul a mögötte álló ambícióról. Skócia második legmagasabb üstjeivel és nyíltan kísérletező szemlélettel a Holyrood gyorsan az ország egyik legizgalmasabb fiatal lepárlójává vált. Ez az erősen tőzegelt whisky már egy év után új hordóba, egy PX Sherry Quarter Cask-ba került, ahol további három évet töltött, magába szívva a gazdag, szirupos sherry hatásait — az illaton sajttorta, barack, karamell és kakaó jelenik meg, a szájban krémes, pudingos, édes gyümölcsös világ tárul fel, a lecsengésben pedig a lágy füst lassan, de biztosan előtör. Claxton's Warehouse No. 1, 56,5% cask strength, a C25134-es hordóból — mindössze 175 palackban.